Château VIEUX GUINOT
Saint Emilion Grand Cru
Le Terroir
• Commune Saint Etienne de Lisse33330 (Gironde)
• Surface exploitée 12,5 hectares
• Nature du sol Limono-argileux avec sous-solde molasse calcaire
• Cépages Merlot 70 %Cabernets 30 %
Des Vendanges …
• Récolte Fin septembre / début octobre
• Vinification Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées (acier et béton revêtues de résine époxy). Macération de 3 à 4 semaines. Fermentation malolactique effectuée dans les mêmes cuves.
• Elevage 18 mois (dont 12 mois en barriques renouvelées à 25% par an)
• Volume produit Environ 72 000 bouteilles de 0,75 l.
… au Verre
• Caractères Sensation de fruits rouges (cerise noire), parfums fumés et de pain grillé, vin élégamment boisé et bien charpenté
• Plats conseillés Gibier, viandes rouges rôties, grillées ou en sauce, la plupart des fromages
• Température
idéale de dégustation
17° C. dans le verre
• Son Second Vin Les Fiefs du Vieux Guinot
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