Château FOURNEY
Saint Emilion Grand Cru
Le Terroir
• Commune Saint Pey d'Armens& Saint Etienne de Lisse33330 (Gironde)
• Surface exploitée 23 hectares
• Nature du sol Argilo-siliceux àcrasse ferrique
• Cépages Merlot 70 %Cabernets 30 %
Des Vendanges …
• Récolte Fin septembre / début octobre
• Vinification Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées (acier et béton revêtues de résine époxy). Macération de 3 à 4 semaines. Fermentation malolactique effectuée dans les mêmes cuves.
• Elevage 18 mois (dont 12 mois en fûts et barriques)
• Volume produit Environ 138 000 bouteilles de 0,75 l.
… au Verre
• Caractères Vin élégant et fruité au boisage équilibré et aux bouquets naissants
• Plats conseillés Gibier, viandes rouges, la plupart des fromages à l'exception des "bleus"
• Température
idéale de dégustation
17° C. dans le verre
• Son Second Vin La Chartreuse de Fourney
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